- растворение зерна солода
- malt modification
Русско-английский словарь по пищевой промышленности. 2013.
растворение зерна солода
Смотреть что такое "растворение зерна солода" в других словарях:
растворение пивоваренного солода — Образование мучнистой структуры эндосперма зерна при солодоращении. [ГОСТ 29018 91] Тематики пивоваренная промышленность … Справочник технического переводчика
Диастаз — (Diastase) есть азотистое органическое вещество, образующееся через изменение некот. белковых веществ хлебных зерен и др.; принадлежит к числу неорганизованных ферментов, или энзимов, и характеризуется способностью превращать крахмал в декстрин и … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
